Bangkalan – Singkong, bahan makanan yang seringkali dianggap sebagai makanan sampingan, ternyata bisa diolah menjadi camilan yang lezat dan menggugah selera. Salah satu olahan singkong yang populer di Indonesia adalah getuk singkong.
Getuk singkong merupakan camilan tradisional yang terbuat dari singkong yang diolah dengan cara direbus, dihaluskan, kemudian dicetak menjadi bentuk tertentu. Proses pembuatannya pun cukup sederhana dan dapat dilakukan di rumah dengan mudah.
Proses pembuatan Getuk Singkong adalah sebagai berikut:
- Pemilihan Singkong: Langkah pertama dalam pembuatan getuk singkong adalah memilih singkong yang berkualitas baik. Singkong yang bagus memiliki tekstur yang padat dan tidak terlalu banyak serat.
- Pembersihan Singkong: Singkong yang sudah dipilih kemudian dibersihkan dengan air bersih untuk menghilangkan kotoran yang menempel. Kulit singkong juga dapat dikupas untuk menghasilkan getuk yang lebih halus.
- Perebusan Singkong: Setelah dibersihkan, singkong direbus hingga empuk. Proses perebusan ini memakan waktu sekitar 30-45 menit tergantung dari ukuran dan jenis singkong yang digunakan.
- Penghalusan Singkong: Setelah singkong empuk, angkat dan tiriskan airnya. Kemudian haluskan singkong dengan menggunakan alat penghalus seperti blender atau lumpang dan alu.
- Pemberian Gula dan Santan: Campurkan singkong yang sudah dihaluskan dengan gula pasir dan santan secukupnya sesuai selera. Proses ini memberikan rasa manis dan aroma khas pada getuk singkong.
- Pencetakan: Setelah adonan tercampur merata, cetak adonan menjadi bentuk-bentuk kecil sesuai selera. Bentuk tradisional yang umum digunakan adalah bulat pipih atau lonjong.
- Pemberian Topping: Sebagai tambahan, beberapa orang juga menyukai tambahan topping seperti kelapa parut atau wijen yang telah disangrai sebagai hiasan dan penambah cita rasa.
- Penyajian: Getuk singkong siap disajikan dan dinikmati sebagai camilan lezat. Getuk dapat disimpan dalam wadah kedap udara untuk menjaga kesegarannya.
Meskipun terbuat dari singkong yang sederhana, panganan tradisional ini memiliki beberapa manfaat bagi kesehatan, di antaranya:
- Sumber Energi: Singkong mengandung karbohidrat kompleks yang memberikan energi bertahap dan tahan lama bagi tubuh.
- Serat: Mengandung serat yang baik untuk pencernaan dan menjaga kesehatan usus.
- Vitamin dan Mineral: Singkong kaya akan vitamin dan mineral seperti vitamin C, vitamin B6, kalium, dan magnesium yang penting untuk kesehatan tubuh secara keseluruhan.
Selain getuk singkong tradisional, kreativitas dalam penyajian dan penambahan bahan tambahan dapat menghasilkan variasi getuk yang menarik. Beberapa variasi getuk singkong yang populer antara lain:
- Getuk Ubi: Menggunakan ubi sebagai pengganti singkong untuk rasa yang lebih manis.
- Getuk Ketan Hitam: Menambahkan ketan hitam pada adonan singkong untuk warna yang menarik dan rasa yang khas.
- Getuk Pandan: Penambahan ekstrak pandan pada adonan untuk aroma dan warna yang segar.
Dengan bahan yang mudah didapat dan proses pembuatan yang sederhana, getuk singkong menjadi salah satu camilan favorit yang cocok dinikmati kapan pun dan di mana pun. Selain rasanya yang lezat, getuk singkong juga memiliki beragam manfaat bagi kesehatan tubuh. Cobalah untuk membuat sendiri di rumah dan rasakan kelezatannya!