Bangkalan – Lemper adalah salah satu camilan tradisional Indonesia yang sangat populer. Makanan ini terbuat dari ketan yang dibungkus dengan daun pisang, kemudian diisi dengan serundeng atau daging ayam. Rasanya yang gurih dan teksturnya yang lembut membuat lemper menjadi camilan favorit banyak orang.
Lemper memiliki sejarah panjang di Indonesia. Awalnya, makanan ini berasal dari Jawa, tetapi sekarang telah menyebar ke berbagai daerah di Indonesia. Kata “lemper” sendiri berasal dari bahasa Jawa yang berarti “melilit”. Hal ini mengacu pada cara pembuatan lemper yang dililitkan menggunakan daun pisang.
Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat lemper, Anda membutuhkan bahan-bahan sebagai berikut:
- Ketan putih,
- Santan kelapa,
- Garam,
- Daun pisang,
- Daging ayam atau serundeng,
- Bumbu-bumbu (bawang putih, bawang merah, ketumbar, kunyit, dan jahe), dan
- Minyak untuk menumis.
Cara membuat lemper, langkah-langkahnya adalah sebagai berikut:
- Persiapan Bahan: Cuci ketan putih sampai bersih, kemudian rendam dalam air selama beberapa jam. Sementara itu, siapkan daging ayam atau serundeng, dan haluskan bumbu-bumbu yang dibutuhkan.
- Merebus Ketan: Setelah ketan direndam, tiriskan airnya. Masukkan ketan ke dalam panci dan tambahkan santan serta garam secukupnya. Masak ketan dengan api kecil sambil sesekali diaduk agar tidak gosong.
- Menyajikan Isi Lemper: Jika Anda menggunakan daging ayam, tumis daging ayam bersama dengan bumbu halus hingga matang dan bumbu meresap. Jika menggunakan serundeng, Anda bisa langsung menggunakan serundeng sebagai isian lemper.
- Pembungkusan: Ambil selembar daun pisang dan olesi dengan sedikit minyak agar tidak lengket. Ambil sejumlah ketan yang sudah matang, letakkan di tengah daun pisang, dan ratakan. Tambahkan isian daging ayam atau serundeng di atas ketan, kemudian bungkus dengan rapat menggunakan daun pisang.
- Perebusan: Setelah semua lemper dibungkus, kukus lemper dalam dandang yang sudah dipanaskan selama kurang lebih 30-45 menit hingga matang.
- Penyajian: Setelah matang, angkat lemper dari dandang dan biarkan sedikit dingin sebelum disajikan. Lemper siap dinikmati sebagai camilan lezat dan bergizi.
Lemper, camilan tradisional Indonesia, ini panganan yang sangat lezat dan mudah dibuat. Dengan menggunakan bahan-bahan sederhana dan langkah-langkah yang mudah diikuti, siapa pun dapat membuat lemper di rumah.
Selain itu, lemper juga bisa disajikan sebagai camilan lezat untuk keluarga atau teman-teman saat berkumpul. Rasakan sensasi gurih dan lembutnya lemper, camilan khas Indonesia yang tak lekang oleh waktu.