Bangkalan – Di tengah suhu udara yang semakin dingin, kehadiran minuman hangat bisa menjadi penyelamat yang cukup sempurna. Salah satu minuman yang populer di Indonesia untuk menghangatkan tubuh adalah sekoteng.
Sekoteng adalah minuman tradisional yang terbuat dari campuran bahan-bahan alami seperti jahe, kacang hijau, biji salak, dan kolang-kaling. Selain menyegarkan, minuman tradisional ini juga memiliki cita rasa yang gurih dan manis. Namun, tahukah Anda bagaimana cara membuat sekoteng yang lezat dan menyehatkan?
Sebelum kita membahas cara membuat sekoteng, mari kita mengenal sedikit tentang asal mula minuman hangat yang menggugah selera ini. Sekoteng memiliki sejarah yang panjang dan telah menjadi bagian dari budaya kuliner Indonesia sejak dulu.
Konon, minuman tradisional ini pertama kali dibuat oleh masyarakat Tionghoa yang tinggal di Indonesia pada zaman kolonial Belanda. Awalnya, sekoteng hanya terdiri dari air jahe dan gula merah, tetapi seiring berjalannya waktu, bahan-bahan lain seperti kacang hijau, biji salak, dan kolang-kaling turut ditambahkan untuk memperkaya rasanya.
Untuk membuat sekoteng di rumah, Anda memerlukan beberapa bahan yang mudah ditemukan di pasar tradisional atau supermarket lokal. Bahan-bahan yang Anda perlukan antara lain:
- Jahe: 2 ruas, kupas dan iris tipis,
- Kacang hijau: 100 gram, rendam semalam,
- Biji salak: 100 gram,
- Kolang-kaling: 100 gram,
- Gula merah: secukupnya, sisir halus,
- Air: 1 liter,
- Santan kental: 200 ml, dan
- Garam: secukupnya.
Setelah semua bahan terkumpul, Anda dapat mulai membuat sekoteng dengan langkah-langkah sebagai berikut:
- Rebus air dalam panci hingga mendidih,
- Tambahkan irisan jahe dan kacang hijau yang telah direndam. Masak hingga kacang hijau menjadi lunak,
- Setelah kacang hijau matang, tambahkan biji salak dan kolang-kaling ke dalam panci. Aduk rata,
- Tuangkan santan ke dalam panci dan aduk perlahan hingga merata,
- Tambahkan gula merah dan garam sesuai selera. Aduk hingga gula merah larut sempurna,
- Biarkan sekoteng mendidih sebentar sambil terus diaduk, dan
- Angkat dan sajikan sekoteng hangat dalam mangkuk.
Sekoteng siap disajikan dan dinikmati bersama keluarga tercinta. Minuman hangat ini tidak hanya menyegarkan dan menghangatkan tubuh, tetapi juga kaya akan nutrisi karena mengandung berbagai bahan alami yang baik untuk kesehatan.
Kacang hijau misalnya, kaya akan serat dan protein, sementara jahe memiliki khasiat antiinflamasi dan membantu melancarkan pencernaan. Biji salak dan kolang-kaling juga mengandung banyak nutrisi seperti vitamin dan mineral yang baik untuk tubuh.
Meskipun resep tradisional sekoteng telah ada sejak dulu, banyak orang yang melakukan inovasi dalam pembuatan minuman ini. Beberapa orang menambahkan potongan roti tawar yang dipanggang untuk memberikan tekstur yang lebih kaya, sementara yang lain mencampurkan susu kental manis untuk mendapatkan rasa yang lebih manis. Ada pula yang menambahkan tape singkong atau bahkan es batu untuk membuat versi dingin dari sekoteng yang segar.
Dengan bahan-bahan alami yang mudah didapat dan cara pembuatan yang sederhana, Anda dapat dengan mudah membuat sekoteng di rumah dan menikmati segarnya rasanya bersama keluarga. Selamat mencoba!