Bangkalan – Rempeyek kacang merupakan camilan gurih yang selalu menggoda lidah. Camilan ini cocok disajikan sebagai lauk pendamping maupun teman bersantai.
Makanan tradisional ini memiliki tekstur renyah dengan cita rasa gurih yang khas. Apalagi jika dipadukan dengan nasi hangat dan sambal yang pedas.
Rempeyek kacang juga mudah dikreasikan dengan berbagai bahan tambahan. Misalnya, rempeyek kedelai, teri, ikan asin, hingga udang rebon.
Tidak perlu bingung jika ingin menikmati rempeyek kacang super renyah. Kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dengan bahan-bahan sederhana.
Proses pembuatannya cukup mudah dan tidak memerlukan waktu yang lama. Dengan mengikuti langkah-langkah yang tepat, hasilnya akan gurih, renyah, dan lezat.
Bahan utama yang dibutuhkan mudah ditemukan di pasar atau toko bahan makanan. Kamu hanya perlu 250 gram tepung beras, 1 sendok makan tepung tapioka, dan 1 butir telur.
Tambahkan segenggam kacang tanah yang telah dipotong-potong agar mudah matang. Potongan kacang ini juga memberikan kerenyahan yang sempurna.
Agar lebih sedap, tambahkan 5 lembar daun jeruk yang diiris tipis. Daun jeruk akan memberikan aroma segar yang khas pada rempeyek.
Tambahkan 300 ml air secara bertahap sambil diaduk merata. Pastikan adonan tidak terlalu cair atau kental agar rempeyek renyah dan tipis.
Bumbu halus menjadi rahasia kelezatan rempeyek kacang. Haluskan 4 siung bawang putih, 1 sendok teh ketumbar, 2 butir kemiri, dan 1 cm kunyit.
Tambahkan juga 2 lembar daun jeruk, 1/2 cm kencur, 3/4 sendok teh garam, dan 1/2 sendok teh penyedap rasa. Perpaduan bumbu ini menciptakan rasa gurih dengan aroma rempah yang menggoda.
Setelah bumbu dihaluskan, campurkan dengan tepung beras, tepung tapioka, dan telur. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan merata.
Masukkan kacang tanah dan daun jeruk ke dalam adonan. Kedua bahan ini akan memberikan sensasi gurih dan wangi yang menggugah selera.
Terakhir, goreng adonan dengan teknik yang tepat. Tuang adonan di dinding wajan yang telah dipanaskan dan siram perlahan dengan minyak panas hingga mengering dan terlepas.
Goreng dengan api sedang hingga berwarna kuning kecoklatan dan teksturnya kering. Setelah matang, angkat dan tiriskan hingga minyak benar-benar turun.
Kini, rempeyek kacang super renyah siap disajikan. Rasanya yang gurih, teksturnya yang renyah, dan aroma rempahnya dijamin membuat siapa pun ketagihan.