Bangkalan – Tahu campur adalah hidangan yang sangat populer di Indonesia. Hidangan ini terdiri dari potongan tahu yang digoreng yang disajikan dengan bumbu kacang yang kaya rasa, sayuran segar, dan kerupuk untuk memberikan sentuhan renyah. Tahu campur tidak hanya enak disantap sebagai camilan, tetapi juga dapat menjadi hidangan utama yang lezat.
Tahu campur berasal dari Surabaya, Jawa Timur, tetapi kini telah menjadi makanan favorit di seluruh Indonesia. Awalnya, hidangan ini hanya disajikan di kedai-kedai kecil atau pedagang kaki lima, tetapi sekarang dapat ditemukan di restoran-restoran besar hingga warung pinggir jalan.
Untuk membuat makanan ini, Anda akan memerlukan beberapa bahan yang mudah ditemukan di pasar tradisional atau supermarket lokal Anda. Berikut adalah bahan-bahan yang biasanya digunakan:
- Tahu: Pilih tahu yang segar dan kenyal,
- Bumbu kacang: Bumbu kacang ini terbuat dari kacang tanah yang digiling halus dan dicampur dengan bumbu lainnya untuk memberikan rasa yang khas,
- Sayuran: Anda dapat menggunakan berbagai jenis sayuran sesuai selera, seperti tauge, kol, wortel, dan kubis,
- Kerupuk: Kerupuk memberikan tekstur yang renyah pada hidangan ini, dan
- Bawang goreng: Bawang goreng digunakan sebagai taburan untuk menambah cita rasa.
Berikut adalah langkah-langkah sederhana untuk membuat tahu campur di rumah:
- Potong Tahu: Potong tahu menjadi potongan-potongan kecil sesuai dengan selera Anda,
- Goreng Tahu: Panaskan minyak dalam wajan dan goreng potongan tahu hingga kecokelatan dan renyah. Tiriskan tahu yang sudah digoreng di atas kertas minyak untuk menghilangkan kelebihan minyak,
- Siapkan Bumbu Kacang: Untuk membuat bumbu kacang, campurkan kacang tanah yang sudah digiling halus dengan bumbu lainnya seperti bawang putih, gula merah, garam, dan cabe rawit sesuai selera Anda. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga bumbu kacang mencapai tekstur yang kental dan lembut,
- Sajikan dengan Sayuran dan Kerupuk: Sediakan mangkuk dan letakkan potongan tahu yang sudah digoreng di dalamnya. Tambahkan sayuran segar seperti tauge, kol, wortel, dan kubis di sekitar tahu. Siramkan bumbu kacang di atas tahu dan sayuran. Taburkan bawang goreng dan hias dengan kerupuk untuk memberikan sentuhan akhir, dan
- Nikmati Hidangan Anda: Tahu campur siap disajikan! Campur semua komponen dalam mangkuk dan nikmati hidangan yang lezat ini.
Anda juga dapat menambahkan variasi pada tahu campur sesuai dengan selera dan preferensi Anda. Beberapa variasi populer termasuk menambahkan telur rebus, sosis, udang, atau daging ayam sebagai tambahan protein.
Anda juga dapat menyesuaikan tingkat pedas bumbu kacang sesuai dengan selera Anda. Jadi, tunggu apa lagi, cobalah resep tahu campur ini di rumah dan nikmati rasa autentiknya dengan keluarga dan teman-teman Anda!