Bangkalan – Molen pisang adalah camilan renyah yang cocok dinikmati dengan teh atau kopi. Hidangan ini merupakan variasi pisang goreng dengan balutan kulit pastri yang digoreng hingga kecokelatan.
Membuat molen pisang di rumah ternyata cukup mudah dan praktis. Anda hanya perlu menyiapkan bahan-bahan sederhana yang mudah ditemukan di dapur.
Bahan utamanya adalah pisang kepok atau raja bulu yang memiliki tekstur padat dan rasa manis. Pisang ini akan dibalut dengan kulit pastri yang terbuat dari campuran tepung dan mentega.
Untuk membuat kulit molen, campurkan tepung terigu, maizena, gula halus, vanili, dan garam dalam satu wadah. Tambahkan mentega cair dan air, lalu uleni adonan hingga kalis.
Setelah adonan siap, giling tipis menggunakan rolling pin agar lebih mudah dibentuk. Lilitkan adonan pada potongan pisang hingga seluruh bagian tertutup sempurna.