Bangkalan – Siapa yang tidak suka dengan es pisang ijo? Minuman segar yang terbuat dari pisang yang dibalut dengan adonan hijau dan disajikan dengan santan serta sirup gula merah ini memang menjadi favorit banyak orang, terutama di Indonesia. Tidak hanya lezat, minuman segar ini juga mudah dibuat di rumah. Yuk, simak cara membuatnya!
Sebelum kita membahas cara membuatnya, ada baiknya kita mengenal lebih dalam tentang asal usul es pisang ijo ini. Minuman segar ini merupakan salah satu jenis kuliner khas dari daerah Makassar, Sulawesi Selatan, Indonesia. Di sana, minuman segar ini sudah menjadi bagian dari budaya kuliner masyarakat setempat sejak lama.
Proses pembuatan minuman ini sendiri cukup unik. Pisang yang sudah matang dipotong-potong dan kemudian dibalut dengan adonan tepung berwarna hijau yang terbuat dari tepung beras, tepung terigu, daun pandan, dan garam. Setelah dibungkus, pisang tersebut kemudian dikukus hingga matang.
Setelah matang, minuman ini biasanya disajikan dengan tambahan santan dan sirup gula merah. Santan yang kental dan gurih serta sirup gula merah yang manis menjadi paduan sempurna untuk menambah cita rasa pada minuman ini.
Sekarang, mari kita bahas cara membuat es pisang ijo di rumah. Meskipun terdengar rumit, sebenarnya proses pembuatannya tidaklah terlalu sulit. Berikut langkah-langkahnya:
Bahan-bahan:
- Pisang kepok matang
- Daun pandan
- Tepung beras
- Tepung terigu
- Air secukupnya
- Garam secukupnya
- Santan kental
- Gula merah secukupnya
- Air secukupnya untuk membuat sirup gula merah
Langkah-langkahnya adalah sebagai berikut:
- Persiapkan pisang: potong pisang kepok menjadi dua bagian dan buang kulitnya.
- Siapkan adonan: campurkan tepung beras, tepung terigu, air, daun pandan yang sudah dihaluskan, dan sedikit garam. Aduk hingga adonan menjadi kental dan berwarna hijau.
- Balut pisang: balut potongan pisang dengan adonan hijau yang sudah dibuat. Pastikan seluruh bagian pisang tertutup adonan secara merata.
- Kukus: kukus pisang yang sudah dibalut adonan hijau tadi hingga matang. Proses ini biasanya memakan waktu sekitar 20-30 menit.
- Buat sirup gula merah: masak gula merah dengan air hingga larut dan mendidih. Angkat dan dinginkan.
- Sajikan: ambil pisang ijo yang sudah matang, sajikan dengan tambahan santan kental dan sirup gula merah yang sudah dibuat sebelumnya.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda bisa dengan mudah membuat es pisang ijo di rumah. Rasakan sensasi segarnya yang lezat dan nikmat saat disantap bersama keluarga atau teman-teman. Selamat mencoba!
