Bangkalan – Sambel pencit khas Madura hadir sebagai pelengkap hidangan yang menggoda selera. Cita rasa pedas, asam, dan manis berpadu dalam sambal sederhana namun penuh kejutan ini.
Mangga setengah matang menjadi bahan utama yang memberi sensasi segar pada sambal ini. Rasa asam manis dari mangga mampu menyeimbangkan rasa pedas dari cabe rawit.
Satu genggam cabe rawit jadi penentu tingkat kepedasan sambel pencit. Rasa pedasnya tajam dan langsung menyerang lidah sejak suapan pertama.
Aroma khas terasi matang menambah kedalaman rasa sambal ini. Satu sendok teh terasi cukup untuk membuat sambal makin harum dan menggugah selera.
Garam dan penyedap rasa (micin) membuat rasa sambal jadi lebih seimbang. Takaran yang pas menjadikan sambal ini nikmat tanpa berlebihan.
Gula aren atau gula merah memberikan sentuhan manis alami. Kombinasi rasa ini membuat sambel pencet cocok disantap dengan nasi dan lauk apa pun.