Klepon tak hanya bertahan sebagai warisan, tapi juga bertransformasi. Kini hadir dalam versi modern seperti klepon rasa blueberry, tiramisu, hingga oreo.
Inovasi tak berhenti sampai di situ. Ada juga klepon bubble bread dan klepon cinnamon roll, yang memadukan rasa tradisional dengan konsep roti kekinian.
Meski berinovasi, bahan dasar klepon tetap sederhana: tepung ketan, gula merah, dan kelapa parut. Kesederhanaan ini justru memperkuat daya tariknya.
Proses pembuatannya pun mudah dan menyenangkan. Adonan dibentuk bulat, diisi gula merah, lalu direbus dan dibalut kelapa yang sudah dikukus.
Klepon bukan hanya jajanan, tapi cermin dari rasa, makna, dan kreasi yang melekat kuat pada budaya Indonesia. Dari dapur hingga pasar global, klepon terus mengalirkan cerita manis tradisi.