Bangkalan – Ketoprak Betawi, makanan khas dari ibu kota Jakarta, merupakan sajian yang tak hanya lezat tapi juga menyajikan kekayaan cita rasa Indonesia. Kuliner yang satu ini merupakan perpaduan antara tahu, bihun, taoge, dan lontong yang disiram dengan bumbu kacang khas Betawi serta ditaburi dengan bawang goreng dan kerupuk. Bagi pecinta kuliner, Ketoprak Betawi adalah wajib coba!
Ketoprak Betawi memiliki sejarah yang panjang dan kaya. Awalnya, Ketoprak merupakan makanan yang dipersembahkan oleh pedagang kaki lima di Jakarta pada abad ke-19. Namun, seiring dengan perkembangan zaman, Ketoprak kini bisa ditemui di restoran-restoran mewah hingga warung-warung kecil di sudut-sudut kota.
Untuk membuat Ketoprak Betawi di rumah, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- Tahu putih,
- Bihun,
- Taoge,
- Lontong,
- Kerupuk,
- Bawang goreng,
- Kecap manis,
- Gula merah,
- Kacang tanah,
- Cabai rawit,
- Garam,
- Air, dan
- Minyak goreng.
Cara membuat Ketoprak Betawi ini adalah sebagai berikut:
- Siapkan Bahan: Potong tahu putih menjadi dadu kecil, rendam bihun dalam air panas hingga lembut, dan rebus lontong hingga matang. Siapkan juga taoge yang sudah dicuci bersih,
- Buat Bumbu Kacang: Sangrai kacang tanah hingga matang dan haluskan bersama dengan cabai rawit, gula merah, garam, dan sedikit air hingga menjadi pasta kacang kental,
- Siapkan Kuah: Campurkan bumbu kacang dengan air, kecap manis, dan gula merah secukupnya. Masak hingga mendidih dan kuah kental. Jangan lupa koreksi rasa sesuai selera, dan
- Sajikan: Tata tahu, bihun, taoge, dan lontong di atas piring saji. Siram dengan kuah kacang yang sudah matang. Taburi dengan bawang goreng dan hiasi dengan kerupuk.
Tips tambahan:
- Untuk rasa yang lebih kaya, tambahkan potongan telur rebus atau irisan mentimun segar sebagai pelengkap, dan
- Anda bisa menyesuaikan tingkat pedas dan manis kuah kacang sesuai dengan selera keluarga.
Ketoprak Betawi adalah salah satu kuliner tradisional Indonesia yang patut dicoba. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan langkah-langkah pembuatan yang sederhana, Anda bisa mencoba membuatnya di rumah untuk menikmati cita rasa khas Jakarta. Jadi, jangan ragu untuk mencoba resep Ketoprak Betawi ini dan nikmati kelezatannya bersama keluarga tercinta!
