Bangkalan – Tahu tek menjadi salah satu makanan khas Jawa Timur yang populer di Kota Surabaya. Hidangan ini menyuguhkan rasa unik dari kombinasi tahu goreng, lontong, dan saus petis yang khas.
Penyajian tahu tek cukup unik karena menggunakan gunting untuk memotong tahu dan lontong. Proses ini menciptakan potongan kecil yang mudah disantap dan merata dengan bumbu.
Satu porsi tahu tek terdiri dari tahu goreng setengah matang, lontong, kentang, tauge, dan irisan timun. Semua bahan ini disiram saus kacang yang dicampur petis khas Jawa Timur.
Saus kacang dalam tahu tek dibuat dari campuran kacang tanah, cabai, bawang putih, petis, dan air matang. Semua bahan diulek dalam cobek batu hingga membentuk saus kental.
Rasa gurih petis yang menyatu dengan kacang memberikan ciri khas tahu tek yang membedakannya dari makanan serupa. Bumbu ini menjadi elemen utama yang membuat tahu tek digemari banyak orang.
Sebagai pelengkap, tahu tek juga diberi kerupuk udang kecil berdiameter sekitar 3 cm. Tekstur renyah kerupuk menambah kelezatan di setiap suapan.