Bangkalan – Rengginang, siapa yang tak kenal dengan camilan khas Indonesia yang satu ini? Rengginang merupakan makanan tradisional yang terbuat dari beras ketan yang diolah menjadi camilan gurih dan renyah.
Camilan ini menjadi favorit banyak orang karena rasanya yang lezat serta dapat disantap kapan pun dan di mana pun. Namun, tahukah Anda bahwa membuat rengginang ternyata tidak sesulit yang dibayangkan? Dalam artikel ini, kita akan membahas lebih lanjut tentang rengginang dan cara membuatnya.
Rengginang merupakan salah satu jenis makanan tradisional Indonesia yang terbuat dari beras ketan. Beras ketan direndam, kemudian dihaluskan atau digiling, kemudian dibentuk tipis-tipis dan dipanggang hingga kering.
Proses pemanggangan ini yang membuat rengginang memiliki tekstur yang renyah dan gurih. Rengginang biasanya disajikan sebagai camilan atau pelengkap saat makan bersama.
Untuk membuat rengginang, Anda hanya membutuhkan beberapa bahan sederhana yang mudah ditemukan di pasar tradisional atau supermarket terdekat. Berikut adalah bahan-bahan yang Anda perlukan:
- Beras ketan: Gunakan beras ketan yang berkualitas baik untuk hasil yang terbaik,
- Air: Air bersih untuk merendam beras ketan,
- Garam: Sejumput garam untuk menambah rasa pada rengginang, dan
- Minyak goreng: Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng rengginang.
Langkah-langkah pembuatan rengginang sebagai berikut:
- Rendam Beras Ketan: Pertama-tama, rendam beras ketan dalam air selama minimal 4 jam. Rendamannya harus cukup sehingga beras ketan menjadi empuk dan mudah dihaluskan,
- Haluskan Beras Ketan: Setelah beras ketan empuk, tiriskan airnya kemudian haluskan beras ketan hingga menjadi adonan yang lembut. Anda dapat menggunakan blender atau food processor untuk mempermudah proses ini,
- Tambahkan Garam: Setelah beras ketan halus, tambahkan sejumput garam ke dalam adonan dan aduk hingga merata. Garam akan memberikan rasa gurih pada rengginang,
- Bentuk Adonan: Ambil sedikit adonan, bentuk bulat lalu pipihkan hingga tipis sesuai dengan keinginan Anda. Anda juga dapat memberikan variasi dengan menambahkan bahan tambahan seperti wijen atau bawang putih cincang ke dalam adonan,
- Panggang: Panaskan wajan datar atau teflon tanpa menggunakan minyak. Panggang rengginang yang sudah dibentuk tipis-tipis di atas wajan dengan api kecil hingga kedua sisinya kering dan renyah. Pastikan untuk membaliknya secara berkala agar matang merata,
- Goreng: Setelah dipanggang, Anda dapat menggoreng rengginang dalam minyak panas hingga kecokelatan dan mengembang. Pastikan minyak sudah cukup panas sebelum memasukkan rengginang agar hasilnya crispy,
- Tiriskan: Setelah digoreng, tiriskan rengginang pada kertas minyak atau tisu dapur untuk menghilangkan sisa minyak, dan
- Biarkan Dingin: Biarkan rengginang dingin sebelum disajikan agar teksturnya menjadi lebih renyah dan gurih.
Sekarang, rengginang lezat dan gurih siap untuk dinikmati sebagai camilan kapan pun Anda mau. Dengan bahan-bahan yang sederhana dan langkah-langkah yang mudah diikuti, siapa pun dapat mencoba membuat rengginang sendiri di rumah. Selamat mencoba dan selamat menikmati rengginang Anda!
