Bangkalan – Pecel Madiun merupakan salah satu kuliner khas Jawa Timur yang terkenal dengan cita rasanya yang lezat dan bumbu kacangnya yang khas. Hidangan ini terdiri dari sayuran yang direbus dan disajikan dengan bumbu kacang yang gurih. Bagi pecinta kuliner, khususnya pecel, kali ini kita akan membahas lebih dalam tentang kuliner ini dan cara membuatnya.
Pecel Madiun memiliki ciri khas tersendiri yang membedakannya dari pecel lainnya. Salah satunya adalah bumbu kacangnya yang gurih dan sedikit pedas. Bumbu kacang ini terbuat dari campuran kacang tanah yang digiling halus, gula merah, cabe rawit, garam, terasi, dan air asam. Semua bahan tersebut dihaluskan dan dicampur hingga merata, menciptakan cita rasa yang unik dan menggugah selera.
Selain bumbu kacang yang khas, pecel ini juga disajikan dengan berbagai macam sayuran yang direbus, seperti kacang panjang, kangkung, kecambah, tauge, dan bayam. Sayuran-sayuran ini memberikan tekstur yang segar dan kaya akan nutrisi, sehingga membuat hidangan ini tidak hanya lezat tapi juga sehat.