Anthoni Salim merupakan pimpinan atau direktur utama kerajaan bisnis Salim Group. Kerajaan bisnis Salim Group ini berinvestasi di sektor makanan, ritel, perbankan, telekomunikasi, dan energi.
Dia merupakan CEO PT Indofood Sukses Makmur Tbk. Perusahaan ini sebelumnya bernama PT Penganjaya Intikusuma Tbk, yang didirikan pada 14 Agustus 1990. Perusahaan ini berganti nama menjadi PT Indofood Sukses Makmur Tbk pada 5 Februari 1994.
PT Indofood Sukses Makmur Tbk merupakan salah satu perusahaan pembuat mie instan terbesar di dunia. Pendapatan perusahan ini sebesar U$6,4 miliar atau setara dengan Rp99,36 triliun (kurs Rp15.525,30 per US$1 atau per 1 dolar AS, pada Jumat, 5 Januari 2024, pukul 14.10 WIB).
Anthoni Salim adalah anak bungsu dari tiga bersaudara mendiang Liem Sioe Liong. Liem Sioe Liong ini merupakan seorang taipan, yang selama puluhan tahun sangat dekat dengan orang nomor satu di masa rezim Pemerintahan Orde Baru (Orba), yaitu Presiden Soeharto.
Anthoni Salim memperdalam investasinya di sektor pertambangan, memiliki saham di PT Medco Energi Internasional Tbk, memiliki saham di PT Amman Mineral Internasional Tbk, dan memimpin konsorsium yang membeli saham PT Bumi Resource Tbk senilai US$1,6 miliar pada tahun 2022.
Nilai saham tersebut—dengan menggunakan kurs Rp15.525,30 per US$1 atau per 1 dolar AS, pada Jumat, 5 Januari 2024, pukul 14.10 WIB—setara dengan Rp24,84 triliuan.