Bangkalan – Pecel Madiun merupakan salah satu kuliner khas Jawa Timur yang terkenal dengan cita rasanya yang lezat dan bumbu kacangnya yang khas. Hidangan ini terdiri dari sayuran yang direbus dan disajikan dengan bumbu kacang yang gurih. Bagi pecinta kuliner, khususnya pecel, kali ini kita akan membahas lebih dalam tentang kuliner ini dan cara membuatnya.
Pecel Madiun memiliki ciri khas tersendiri yang membedakannya dari pecel lainnya. Salah satunya adalah bumbu kacangnya yang gurih dan sedikit pedas. Bumbu kacang ini terbuat dari campuran kacang tanah yang digiling halus, gula merah, cabe rawit, garam, terasi, dan air asam. Semua bahan tersebut dihaluskan dan dicampur hingga merata, menciptakan cita rasa yang unik dan menggugah selera.
Selain bumbu kacang yang khas, pecel ini juga disajikan dengan berbagai macam sayuran yang direbus, seperti kacang panjang, kangkung, kecambah, tauge, dan bayam. Sayuran-sayuran ini memberikan tekstur yang segar dan kaya akan nutrisi, sehingga membuat hidangan ini tidak hanya lezat tapi juga sehat.
Bagi yang ingin mencoba membuat Pecel Madiun di rumah, berikut adalah langkah-langkahnya. Bahan-bahan yang diperlukan:
- Sayuran (kacang panjang, kangkung, kecambah, tauge, bayam),
- Bumbu Kacang (kacang tanah, gula merah, cabe rawit, garam, terasi, air asam), dan
- Bahan pelengkap (kerupuk, tahu goreng, tempe goreng, telur rebus).
Langkah-langkahnya membuat Pecel Madiun:
- Rebus sayuran hingga matang, kemudian tiriskan,
- Haluskan bumbu kacang dengan cara menggiling kacang tanah, cabe rawit, gula merah, terasi, dan garam hingga halus,
- Tambahkan air asam sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga membentuk pasta kental,
- Atur sayuran yang telah direbus di atas piring saji,
- Siram dengan bumbu kacang yang telah dibuat, dan
- Sajikan dengan pelengkap seperti kerupuk, tahu goreng, tempe goreng, dan telur rebus.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, kita bisa menikmati Pecel Madiun yang lezat dan autentik di rumah. Pecel ini tidak hanya populer di daerah asalnya, yaitu Madiun, Jawa Timur, tetapi juga telah dikenal secara luas di seluruh Indonesia. Kuliner yang satu ini sering ditemui di berbagai warung makan, restoran, hingga acara-acara khusus.
