Bangkalan – Kuliner merupakan bagian tak terpisahkan dari budaya sebuah daerah. Salah satu hidangan yang khas dari Surabaya adalah lontong kupang. Kuliner ini adalah hidangan tradisional yang terbuat dari lontong dan kupang, dimasak dengan bumbu rempah khas Jawa Timur. Bagi yang belum pernah mencicipinya, berikut adalah panduan singkat cara membuat kuliner ini yang lezat.
Lontong kupang adalah hidangan tradisional khas Surabaya yang terdiri dari lontong, kupang, dan bumbu rempah yang khas. Lontong merupakan nasi yang dimasak dalam anyaman daun kelapa, sedangkan kupang adalah kerang kecil yang memiliki rasa yang khas. Kombinasi antara lontong dan kupang yang dimasak dengan bumbu rempah yang kaya menjadikan hidangan ini memiliki cita rasa yang unik dan lezat.
Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuatnya adalah sebagai berikut:
- Lontong: bisa dibeli di pasar atau dibuat sendiri dengan cara memasak nasi dalam anyaman daun kelapa,
- Kupang: dapat ditemukan di pasar atau toko ikan terdekat, dan
- Bumbu rempah: bawang merah, bawang putih, cabai, kemiri, lengkuas, jahe, serai, daun salam, daun jeruk, garam, gula, air asam jawa.
Cara membuat lontong kupang adalah sebagai berikut:
- Persiapan bahan: cuci bersih kupang dan lontong. Siapkan bahan-bahan bumbu rempah yang akan digunakan,
- Memasak kupang: rebus kupang dalam air mendidih hingga matang. Tiriskan dan sisihkan,
- Membuat bumbu rempah: tumis bawang merah, bawang putih, cabai, kemiri, lengkuas, jahe, dan serai hingga harum. Tambahkan daun salam dan daun jeruk, aduk rata,
- Penggabungan semua bahan: masukkan kupang ke dalam bumbu rempah yang telah ditumis. Aduk hingga rata dan biarkan bumbu meresap,
- Memasak lontong: potong lontong sesuai selera dan rebus sebentar dalam air mendidih hingga lunak. Tiriskan, dan
- Penyajian: taruh lontong di atas piring, lalu tambahkan kupang beserta bumbunya di atasnya. Sajikan hangat.
Hidangan lontong kupang terbaik disajikan dalam keadaan hangat. Anda dapat menikmatinya langsung sebagai hidangan utama atau sebagai pendamping nasi. Tambahkan sambal atau kecap manis sebagai pelengkap untuk memberikan tambahan cita rasa yang nikmat.
