Bangkalan – Lumpia merupakan camilan lezat berbentuk gulungan berisi isian gurih yang dibungkus dengan kulit tipis berbahan dasar tepung. Makanan ini populer di berbagai daerah, terutama sebagai jajanan khas Semarang dan Ujung Pandang.
Di dalam gulungan lumpia, biasanya terdapat rebung, daging ayam, telur, atau sayuran segar seperti wortel dan tauge. Paduan bahan tersebut memberikan rasa yang khas dan menggugah selera.
Kulit lumpia dibuat dari campuran tepung terigu, tepung tapioka, telur, air, minyak goreng, dan garam. Adonan tersebut diaduk hingga halus dan disaring untuk menghasilkan tekstur lembut tanpa gumpalan.
Setelah adonan disiapkan, tuangkan ke atas pan anti lengket yang sudah diolesi minyak tipis. Putar adonan agar merata dan masak hingga pinggirannya terkelupas, lalu angkat dan dinginkan.
Sementara itu, isian lumpia dimulai dengan menumis bumbu halus dari bawang putih dan bawang merah hingga harum. Masukkan wortel ke dalam tumisan, aduk hingga layu, lalu tambahkan suwiran ayam.