Bangkalan – Nasi gudeg Jogja adalah salah satu makanan tradisional Indonesia yang berasal dari kota Daerah Istimewa Yogyakarta. Makanan ini terkenal dengan rasa manisnya yang unik dan kelembutan dagingnya yang lezat. Meskipun begitu, ternyata membuat nasi gudeg tidaklah sulit. Yuk, simak cara membuatnya!
Sebagai salah satu ikon kuliner dari Yogyakarta, nasi gudeg memiliki sejarah panjang yang menarik. Kata “gudeg” sendiri berasal dari bahasa Jawa yang berarti “matang” atau “lunak”.
Konon, makanan ini pertama kali dibuat pada masa kekuasaan Kerajaan Mataram di Jawa Tengah. Awalnya, nasi gudeg disajikan hanya pada acara-acara istimewa, namun kini telah menjadi makanan favorit sehari-hari bagi banyak orang.
Untuk membuat nasi gudeg, Anda akan membutuhkan bahan-bahan sebagai berikut:
- Nangka muda: 500 gram, potong kecil-kecil,
- Santan kelapa: 500 ml,
- Gula merah: 100 gram, sisir halus,
- Garam: 1 sendok teh,
- Daun salam: 2 lembar,
- Serai: 1 batang, memarkan,
- Lengkuas: 2 cm, memarkan,
- Bawang merah: 5 siung, iris tipis,
- Bawang putih: 3 siung, iris tipis, dan
- Minyak goreng: secukupnya.
Berikut adalah langkah-langkah sederhana untuk membuat nasi gudeg:
- Tumis bumbu: panaskan minyak goreng dalam wajan, kemudian tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum,
- Tambahkan santan: setelah bumbu telah harum, tambahkan santan kelapa, daun salam, serai, lengkuas, gula merah, dan garam ke dalam wajan. Aduk rata hingga santan mendidih,
- Masukkan nangka: setelah santan mendidih, masukkan potongan nangka muda ke dalam wajan. Aduk perlahan dan biarkan nangka matang dan empuk,
- Biarkan mendidih: biarkan campuran tersebut mendidih dengan api kecil hingga santan meresap dan bumbu meresap ke dalam nangka, dan
- Sajikan: setelah nasi gudeg matang dan bumbu meresap, angkat dan sajikan nasi gudeg dengan nasi hangat, telur rebus, ayam suwir, dan sambal goreng krecek.
Tips tambahan:
- Pastikan nangka yang Anda gunakan benar-benar muda agar memiliki tekstur yang empuk dan rasa yang lezat.
- Jika tidak memiliki waktu untuk membuat nasi gudeg dari awal, Anda juga bisa membeli bumbu instan nasi gudeg di toko-toko terdekat.
Nasi gudeg Jogja merupakan salah satu makanan tradisional Indonesia yang lezat dan kaya akan rasa. Meskipun terlihat rumit, sebenarnya membuat nasi gudeg tidaklah sulit. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan langkah-langkah yang sederhana, Anda pun bisa mencoba membuat nasi gudeg sendiri di rumah. Selamat mencoba dan nikmati kelezatannya!
