Langkah awalnya, rendam beras ketan selama lima jam lalu kukus hingga memadat. Setelah itu, siram dengan air panas dan diamkan sebentar sebelum menambahkan santan dan bumbu halus.
Aduk beras hingga merata dengan bumbu dan santan, lalu kukus kembali sampai matang dan empuk. Bentuk adonan sesuai selera lalu jemur selama tiga hari hingga benar-benar kering.
Setelah kering, rengginang siap digoreng dengan teknik khusus agar mekar sempurna. Proses penjemuran dan penggorengan sangat memengaruhi hasil akhir kerenyahan rengginang.
Panaskan minyak dengan suhu tinggi lalu kecilkan apinya sebelum menggoreng. Masukkan rengginang sampai tercelup dan goreng hingga mekar, baru lanjutkan sampai warnanya kecoklatan.
Rengginang lorjuk cocok dijadikan camilan saat bersantai bersama keluarga. Rasanya yang gurih dan kriuk-kriuk membuat siapa saja ingin mencicipinya lagi dan lagi.
Dengan potensi rasa dan nilai tradisionalnya, rengginang lorjuk bisa menjadi ikon kuliner khas Madura yang mendunia. Cita rasa lokal berpadu dengan bahan laut menjadikannya istimewa dan layak dicoba.