Bangkalan – Rujak Cingur merupakan salah satu hidangan khas Jawa Timur yang begitu melegenda dan menjadi favorit banyak orang. Kombinasi unik antara sayuran segar, irisan daging cingur (hidung sapi yang direbus), serta bumbu bumbu khas Indonesia, menjadikan hidangan ini begitu istimewa.
Namun, bagaimana sebenarnya cara membuat Rujak Cingur yang lezat tersebut? Berikut ulasannya yang dihimpun oleh awak media madurapers dari berbagai sumber yang terpercaya.
Rujak Cingur merupakan hidangan tradisional Jawa Timur yang telah ada sejak zaman dahulu kala. Kata “rujak” sendiri berasal dari bahasa Jawa yang artinya campuran. Sedangkan “cingur” mengacu pada hidung sapi yang menjadi salah satu bahan utamanya. Seiring berjalannya waktu, kuliner ini tidak hanya populer di Jawa Timur, tetapi juga menyebar ke berbagai daerah di Indonesia.
Bahan-bahan utama yang diperlukan untuk membuat Rujak Cingur yang lezat, di antaranya adalah:
- Sayuran segar seperti kubis, timun, tauge, dan kangkung,
- Daging cingur yang sudah direbus dan dipotong-potong,
- Bumbu kacang yang terbuat dari kacang tanah, gula merah, petis, air asam, garam, dan cabe rawit, dan
- Bumbu pelengkap seperti bawang goreng, kerupuk, dan irisan mangga muda.
Cara membuat Rujak Cingur adalah sebagai berikut:
- Rebus Daging Cingur: Pertama-tama, rebuslah daging cingur hingga lunak dan potong-potong sesuai selera.
- Siapkan Bumbu Kacang: Haluskan kacang tanah, gula merah, petis, air asam, garam, dan cabe rawit untuk membuat bumbu kacang yang khas.
- Siapkan Sayuran: Potong-potong sayuran segar seperti kubis, timun, tauge, dan kangkung. Pastikan sayuran sudah dicuci bersih.
- Campur Semua Bahan: Campurkan semua bahan, termasuk daging cingur dan bumbu kacang, dalam satu wadah besar.
- Aduk Merata: Aduk semua bahan hingga tercampur merata dan bumbu meresap ke dalam sayuran dan daging cingur.
- Sajikan dengan Pelengkap: Sajikan Rujak Cingur dalam piring saji dan tambahkan bawang goreng, kerupuk, serta irisan mangga muda sebagai pelengkapnya.
Rujak Cingur tidak hanya lezat, tetapi juga memiliki rasa yang unik dan khas. Kombinasi antara manis, pedas, asam, dan gurih dari bumbu kacang, ditambah dengan tekstur renyah dari sayuran segar dan daging cingur, menjadikan setiap suapan kuliner ini begitu memikat lidah.
