Bangkalan – Serabi, jajanan atau panganan tradisional khas nusantara yang menggoda selera, telah dikenal sejak zaman Kerajaan Mataram dan tetap digemari hingga kini karena kelezatannya yang autentik.
Menurut pakar kuliner ternama, Bondan Winarno, jajanan serabi kemungkinan besar mendapatkan sentuhan budaya kuliner India dan Belanda, yang memperkaya cita rasanya.
Di Jawa Barat, serabi memiliki sebutan lain seperti surabi atau sorabi, dengan varian serabi Bandung dan serabi Solo yang paling terkenal di seluruh Indonesia.
Kelezatan jajanan serabi bukan hanya terletak pada rasa dan teksturnya yang lembut, tetapi juga karena kemudahan dalam proses pembuatannya, sehingga siapa pun dapat mencoba membuatnya di rumah.
Untuk membuat serabi, Anda hanya perlu menyiapkan bahan-bahan seperti 200 gram tepung beras, 15 gram tepung kanji, 7 sendok makan gula pasir, 1 butir telur, 1 sendok teh ragi, 800 ml santan, garam secukupnya, dan topping cokelat sesuai selera.