Bangkalan – Dadar gulung unti kelapa adalah makanan khas Indonesia yang digolongkan sebagai panekuk berisi parutan kelapa dan gula jawa cair. Kue ini populer di berbagai negara, termasuk Malaysia yang menyebutnya kuih gulung dan India dengan nama Surul Appam.
Kulit dadar gulung berwarna hijau karena menggunakan pewarna dari daun suji. Tekstur kulit yang lembut dan bentuknya yang menyerupai telur dadar menjadi alasan makanan ini disebut dadar gulung.
Selain memiliki rasa yang lezat, dadar gulung juga tergolong camilan yang murah meriah. Proses pembuatannya cukup mudah, sehingga siapa saja dapat mencoba membuatnya di rumah.
Bahan utama yang dibutuhkan terdiri dari dua bagian, yaitu unti kelapa dan kulit dadar. Untuk membuat unti kelapa, siapkan kelapa parut, gula pasir, dan air.
Sedangkan bahan kulit dadar gulung terdiri dari tepung terigu, tepung tapioka, minyak sayur, telur, air, garam, dan pasta pandan. Semua bahan ini mudah ditemukan di pasar atau toko bahan makanan.
Langkah pertama dalam pembuatan dadar gulung adalah memasak unti kelapa. Semua bahan unti dicampur dan dimasak dengan api kecil hingga air menyusut dan kelapa menjadi agak kering.
Setelah unti kelapa siap, lanjutkan dengan membuat adonan kulit dadar. Semua bahan kulit dicampur dan diaduk hingga rata, lalu disaring jika diperlukan agar adonan tidak menggumpal.
Panaskan teflon dan olesi minyak tipis-tipis, lalu tuang satu sendok sayur adonan untuk membuat kulit dadar. Lakukan proses ini hingga seluruh adonan habis.
Setelah semua kulit matang, letakkan selembar kulit di atas piring, isi dengan unti kelapa, lalu gulung dengan rapi. Dadar gulung unti kelapa siap disajikan sebagai camilan lezat.
