Selain itu, proses memasak dengan cara dipanggang atau dikukus membuat ikan menjadi empuk dan lembut, sehingga menghasilkan tekstur yang enak saat disantap. Kombinasi antara rempah-rempah dan kelembutan ikan membuat pepes ikan laut menjadi hidangan yang disukai oleh banyak orang.
Cara membuat hidangan tradisional ini di rumah, berikut adalah langkah-langkah sederhananya.
1. Siapkan Bahan-bahan:
- Ikan laut (pilih jenis ikan yang Anda sukai, seperti ikan tenggiri, ikan kakap, atau ikan bandeng).
- Bumbu-bumbu: kunyit, jahe, bawang merah, bawang putih, garam, dan merica.
- Daun pisang untuk membungkus.
- Bumbu tambahan (opsional): daun jeruk, daun salam, cabai sesuai selera.
2. Bersihkan dan Potong Ikan:
- Bersihkan ikan laut dari sisik dan cuci bersih.
- Potong ikan sesuai dengan selera, bisa potong menjadi beberapa bagian.
3. Bumbui Ikan:
- Haluskan kunyit, jahe, bawang merah, dan bawang putih.
- Tambahkan garam dan merica secukupnya ke dalam bumbu yang telah dihaluskan.
- Lumuri ikan dengan bumbu yang telah dibuat hingga merata.
4. Bungkus Ikan dengan Daun Pisang:
- Letakkan potongan ikan yang telah dibumbui di atas daun pisang.
- Bungkus ikan dengan rapat menggunakan daun pisang.
5. Panggang atau Kukus:
- Jika memilih untuk dipanggang, panggang pepes ikan dalam daun pisang di atas bara api atau dalam oven sampai matang.
- Jika memilih untuk dikukus, letakkan pepes ikan dalam daun pisang di dalam kukusan dan biarkan sampai matang.
6. Sajikan:
- Setelah matang, pepes ikan laut siap disajikan.
- Hidangkan pepes ikan dengan nasi hangat dan sambal untuk menambah cita rasa.
Pepes ikan laut adalah hidangan tradisional Indonesia yang lezat dan mudah untuk disiapkan di rumah. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan langkah-langkah pembuatan yang sederhana, siapa pun dapat menikmati kelezatan hidangan ini.
Jadi, jangan ragu untuk mencoba membuat hidangan tradisional Indonesia ini di rumah dan rasakan sensasi cita rasa Indonesia yang autentik!