Selama zaman pertengahan, teknologi memasak terus berkembang dengan ditemukannya tungku terbuka yang memungkinkan pengaturan suhu yang lebih baik. Tungku ini menjadi cikal bakal dari kompor modern yang kita kenal saat ini. Selain itu, masyarakat pada masa ini juga mulai menggunakan oven untuk memasak roti dan kue-kue.