Bangkalan – Bubur ketan hitam merupakan hidangan penutup khas Indonesia dengan cita rasa manis. Makanan ini terbuat dari beras ketan hitam yang direbus hingga lunak dan disajikan dengan santan.
Di berbagai daerah, bubur ini memiliki sebutan berbeda. Masyarakat Melayu menyebutnya bubur pulut hitam, sedangkan di Bali dan Nusa Tenggara dikenal sebagai bubur injit.
Sejarah bubur ketan hitam sudah ada sejak zaman Majapahit. Pada masa itu, bahan ketan tergolong makanan mahal dibandingkan dengan beras biasa.
Bubur ini bisa dinikmati dalam kondisi hangat maupun dingin. Hidangan ini cocok sebagai makanan penutup atau camilan di berbagai kesempatan.
Proses pembuatan bubur ketan hitam tidak terlalu sulit. Bahan utama yang dibutuhkan adalah beras ketan hitam, ketan putih, gula pasir, santan, daun pandan, dan air.